شور وشیرین آشپزی

                          شکر 200گرم معادل یک لیوانپودر هل ½ قاشق چایخوری گلاب  ¼ پیمانه زعفران یک قاشق مربا خوری دم کرده                                                        ژلاتین ½ قاشق چایخوری  اب لیمویک قاشق چایخوری  طرزتهیه : هویج شسته پوست کنده وسرو ته ان جدا می کنیم تکه می کنیم وبا اب می گذاریم تا سی تا چهل دقیقه با شعله متوسط می گذاریم تا کامل پخته شود بعد با گوشکوب برقی پوره ی کنیم یک پیمانه پوره هویج به دست می اید به ان یک  پیمانه شکر اضافه کرده می گذارم تا روی حرارت میگداریم تا شروع به جوشیدن کند بعد شعله را کم کرده میگذاریم تا اب ان تمام شود  در یک ظروف گلاب ریخته روی ان ژلاتین مپاشیم تا 5 دقیقه ژلاتین در گلاب با شود بعد ان در ماکروفر یا حرارت بن ماری ذوب می کنیم به مارملادی که اب تمام شود اضافه میکنم پودرهل  زعفران واب لیموه اضافه کرده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم باشه تا کامل سفت شود مارمالاد ما اماده متونید با هلو الباالو توت فرنگی این مارمالاد را درست کنید کره در دمایی محیط رسیده 100گرم  از کره سنتی لاکتیکی کم چرب استفاده نکنید ارد الک شده 150 گرم پودر قند الک شده پودر قند بهتر از پودر شکر  (خیلی روی کیفت خمیر اثردارد) , ...ادامه مطلب