آخرین مطالب
امکانات وب
کیک زیر مزه وبافت خوبی دارد شرطی که کاکائو خوبی اسفاده شود وترکیبش گنش و بستنی عالی میشود شکلات را وقتی گرمای کیک قابل تحمل برای انگشتان دست لایه کیک بگذارید من از شکلات تلخ 89 درصد اسفاده کردم طرز تهیه گنش دستور شف طیبهیک بسته خامه (200 میلی لیتر) رو توی ظرف پیرکس ریختم.
خامه رو روی حرارت گذاشتم و هم زدم تا گوشه هاش حباب دیده شد.
از روی حرارت برداشتم.
یعنی اینکه همینکه خواست بجوشه از روی حرارت برش میداریم.
شور وشیرین آشپزی...شکلاتها رو ریختم توی ظرف خامه.
با ویسک روی سطحش فشار وارد کردم تا شکلاتها فرو برن.
همین! یعنی هم نمیزنیم.
اجازه میدیم 5 دقیقه استراحت کنه.
اینقدر ویسک میکنیم تا یه کرم یکنواخت و کاملا براقی بهمون بده.
حالا اجازه میدیم سرد شه.
میتونید بذارید توی یخچال ولی باید مرتب هم بزنید.
حالا ویسک میکنیم.میبینید که کم کم داره کرممون فرم میگیره.
خب.. میبینید که گنش غلیظ تر شده و آماده تزئینه.
خوبی گنش به اینه که غلظتش رو میتونیم تنظیم کنیم. یعنی همون اول که روانه میتونه گزینه خوبی باشه برای کاور کیک به عنوان گلیز.
و یا میتونیم بذاریم یخچال تا سفت شه و با قیف و ماسوره روی کیک شکوفه و گل بزنیم.
این مورد رو مفصل تر در آینده مصور توضیح خواهم داد.
ما را در سایت شور وشیرین آشپزی دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : delicious30o بازدید : 129