کیک شکلاتی

طرز تهیه :

كره 110 گرم

شكر نصف ليوان

وانيل نصف ق چ

تخم مرغ 3 عدد

شكلات تلخ 60 گرم

شير ربع ليوان

آرد 1 ليوان

بيكينگ پودر يك و يك چهارم ق چ

پودر كاكائوي تلخ 3 ق غ

مطابق دستوري كه ديگه حتما به خوبي بلديد شكلات رو ذوب كنيد.

فر رو روي درجه 180 سانتيگراد 350 فارينهايت قرار بديد.

كره بايد نرم باشه. كره و شكر و وانيل رو خوب هم ميزنيم

تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه ميكنيم. هر كدوم رو كه اضافه كرديم بايد حسابي همش بزنيم. خوب هم زدن تخم مرغ تاثير بسيار زيادي روي كيفيت كيك داره

بايد يك كرم نرم و يكنواخت بدست بياريم

شكلات رو كه تا الان ديگه سرد شده به مخلوط اضاضه ميكنيم.

و خوب هم ميزنيم تا يكنواخت شه

بعد شير رو اضافه ميكنيم

تا الان ديگه مخلوطي كه بدست اومده بافتش شباهت زيادي به موس داره

سعي كنيد هر جوري هست پودر كاكائوي تلخ بخريد چون خيلي روي كيفيت كيك تاثير ميذاره. 
دقيقا عين مواردي كه در مورد شكلات گفتم. و البته كاكائوي تلخ يا دارك به مراتب گرون تره و كمياب تر. 
ولي روي رنگ و طعم كيكتون تاثير قابل توجهي ميذاره. 
اين كاكائوي من آنچنان هم دارك نيست ولي كيفيتش خوبه. 

آرد و پودر كاكائو هميشه بايد الك بشن

و بعد با بيكينگ پودر ويسك شن

حالا آرد رو به مخلوط اضافه ميكنيم و هم ميزنيم جالبه كه باز هم فرم موس شكل خودش رو حفظ ميكنه!

و اگه قراره كاپ كيك درست كنيم توي هر لاينر يك اسكوپ از مخلوط ميريزيم

و ميذاريمش توي فر. مدت زمان پخت 20 تا 25 دقيقه

و يا تا زماني كه تستر تميز بيرون بياد. از 20 دقيقه چكش كنيد و بيشتر از 25 دقيقه هم نذاريد بپزه. اصلا واسه كاپ كيك همون 20 دقيقه كافيه. واسه كيك زمانش متناسب با سايز قالب افزوده ميشه

توصيه اكيد به چكهوليكها: اگه من جاي شما بودم به محض خروج از فر يكيش رو داغ داغ ميخوردم چون تو زمستون بدجوري ميچسبه! كه البته من جاي شما بودم و دقيقا هم همينكار رو كردم!

كيكش از لحاظ ظاهري حرف نداره و عالي پف ميكنه

از لحاظ باطني هم حرف نداره! يعني طعمش فوق العاده ميشه . اين رو كسي ميگه كه هر كيكي رو هم نميپسنده! پس وقتي ميگم "فوق العاده" يعني كيكش خيلي خوشمزه است.

فقط يك نكته رو بگم... اين كيك در كل نصف ليوان شكر داره كه تقسيم ميشه بين تقريبا 16 تا كاپ كيك (يا 14 تا) پس شكرش كمه. من تاكيد كردم كه پودر كاكائوتون رو دارك استفاده كنيد كه خودش يه تلخي به كيك اضافه ميكنه(همينطور كه گفتم اگه درصد اعتيادتون بالا نيست اين نوع كاكائو واستون زيادي قويه!) و از شكلات تلخ هم استفاده ميكنيم كه شكلات من خود خود تلخ بود پس در كل اين كيك خيلي ديگه دُز شكلاتش بالاست يعني فقط به درد چكهوليكها ميخوره و بس! پس ممكنه شما مجبور شيد از شكلات با درصد پايين استفاده كنيد كه اونقدري روتون تاثير 

منبع:

تجربه : من از نصف شکلات52  درصد ونصف  شکلات 89 درصد استفاده کردم  عطر خوبی داشت اما ترجیح می دادم از شکلات تلخ بصورت کامل اسفاده کنم من با نصف مواد  درست کردم ودر قالب لوف درست کردم 8 برش کوچیک داد          

نکته مواد مرحله به مرحله خوب مواد راخوب هم بزنید واز شکر دانه ریز استفاده کنید ( اگر در دسترس نیست  شکر در اسیاب ریخته وکمی پالس بزنید )  (ارد را سه بار الک کنید ) (کاکائو حتما الک کنید چون گلوله می شود)

    کیک برای از مواد اولیه با کیفیت اسفاده کنید تا مزه خوبی داشته باشد